Spinaziegratin
Benodigdheden voor 2 personen:
500 gram verse spinazie
2 eetlepels mayonaise
5 eetlepels halfvolle melk
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 kleine ui, fijngehakt
Snufje nootmuskaat
Peper
1 eetlepel vloeibare margarine
1 teentje knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak ondertussen de ui in een beetje margarine, voeg de knoflook toe en bak even mee.
Voeg spinazie toe en roer tot de spinazie krimpt.
Verwarm de melk in een andere pan, klop de mayonaise, peper en nootmuskaat erdoor.
Giet het mayonaise mengsel over de spinazie en roer het goed door elkaar.
Schep het geheel over in een ovenschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak 5 tot 10 minuten in de oven.
Serveer met kipfilet
Dit groentegerecht bevat per persoon:
5 gram koolhydraten
12 gram eiwit
