Poke bowl
Benodigdheden voor 2 personen
2 theelepels limoensap
1 eetlepel rijstazijn of appelazijn (of gewone azijn gezoet met zoetstof)
2 eetlepels (Kikoman) sojasaus
1/2 eetlepel sesamolie
1/2 ijsbergsla of 1 zak veldsla
2 minikomkommers of een halve komkommer (in linten geschaafd met de kaasschaaf)
1 geraspte (kleine) winterwortel
1 geraspte rode biet of een 1/4 fijngesneden rode kool of 10 snoeptomaatjes
10 radijsjes in dunne plakjes gesneden
1 avocado in dunne plakken gesneden
100 gram gepelde soja boontjes/edamame bonen (koelvers of blik)
200 gram gerookte kipfilet in dunnen plakken gesneden (of kipfilet vleeswaren)
1 eetlepel Parmezaanse kaas
Sesamzaadjes
Bereidingswijze
Maak de ponzusaus door de limoensap, rijstazijn of appelazijn, sojasaus en sesamolie door elkaar te roeren.
Proef of de smaak van de saus goed is, voeg anders nog wat van (een van) de ingrediënten of wat zoetstof toe.
Verdeel de sla over twee grote schalen.
Verdeel over de sla de overige groenten in groepjes.
Sprenkel de saus over de groente
Leg de kip op de groente en strooi op de kip wat Parmezaanse kaas.
Strooi tot slot wat sesamzaadjes over de poke bowl.
Bevat per persoon:
ca. 8 gram koolhydraten
