Recepten

Benodigdheden voor 2 personen:
200 gram bloemkoolrijst (kant en klaar van AH of rauwe bloemkool in keukenmachine fijn te malen tot rijstkorrels)
250 gram nasi roerbakgroente (ui, paprika, prei, wortel etc.)
2 eetlepels olie
200 gram kipfilet in blokjes gesneden
Nasikruiden: meng 1 theelepel gemalen komijnpoeder, gemberpoeder, gemalen koriander en laos met 1/2 theelepel kurkuma
100 ml satésaus
2 gebakken eieren
evt. schijfjes komkommer

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of hapjespan.
Bak hierin de kipfiletblokjes gedurende 4-5 minuten.
Voeg de nasikruiden toe en roer door de kip.
Voeg de roerbakgroente toe en roerbak dit 3-4 minuten mee.
Voeg tot slot de bloemkoolrijst toe en verhit het geheel nog 3 minuten.
Voeg naar smaak een snufje zout toe.

Serveer met een gebakken ei, schijfjes komkommer en satésaus.

Bevat per persoon:
18 gram koolhydraten
36 gram eiwit

Ter vergelijking:
Indien dit recept met 200 gram gare rijst (voor 2 pers.) was bereid zou het per persoon 50 gram koolhydraten bevatten.