Kwarksoesjes
Benodigdheden voor 10 stuks:
25 g margarine
zout
30g bloem
1 ei
een halve citroen
100 g magere kwark
1 eetlepel suiker
50 ml (ca. 3 eetlepels) slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 zakje slagroomversteviger
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200 °C. Breng ½ dl water met de margarine en een snufje zout aan de kook.
Voeg in één keer alle bloem toe en roer tot een gladde massa is verkregen. Neem de pan van het vuur.
Klop het ei los, roer het door het deeg. Blijf roeren tot een luchtig, glanzend deeg is verkregen.
Schep met 2 theelepels bergjes deeg (± 10) op een bakblik. Bak de soezen iets onder het midden van de oven in ± 10 minuten bruin en gaar. Laat ze afkoelen.
Boen de citroen met warm water goed schoon en rasp wat van de buitenste schil. Pers de citroen uit. Roer de kwark met het citroensap en de suiker los.
Klop de slagroom met de vanillesuiker net stijf. Voeg de kwark en de slagroomversteviger toe en klop dit even goed door. Vul hiermee de soesjes.
Per kwark soesje:
6 gram koolhydraten
3 gram eiwit
