Griekse boontjes
Benodigdheden voor 2 personen:
400 gram sperzieboontjes
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot gesnipperd
1 knoflookteen, fijngehakt
20 zwarte olijven, in plakjes gesneden
1 theelepel gedroogde oregano
60 gram feta
Bereidingswijze:
Kook de boontjes beetgaar in ongeveer 8 minuten.
Fruit intussen in de hapjespan de sjalot met de knoflook gedurende 1 minuut.
Doe de boontjes, olijven en de oregano in de hapjespan en bak 2 minuten mee.
Voeg peper uit de molen naar smaak toe.
Verkruimel de feta over de boontjes.
Lekker met schnitzel, varkenshaas of kipfilet.
Dit groenterecept bevat per persoon:
4 gram koolhydraten
8 gram eiwit
Bron: Jumbo
