Recepten

Benodigdheden voor 2 personen:
8 groene olijven zonder pit
250 gram mager rundergehakt
een halve struik bleekselderij
200 gram sperziebonen
1 groene paprika
1 eetlepel vloeibare margarine
1 eetlepel tomatenpuree

Bereidingswijze:
Snijd de olijven klein.
Maak het gehakt aan met de olijven, peper en een beetje zout.
Vorm er kleine balletjes van en laat ze 15 minuten in de koelkast opstijven.
Maak de groente schoon.
Snijd de bleekselderij in boogjes, punt de sperziebonen en breek doormidden, snijd de paprika in reepjes.
Bak het gehakt in de hete margarine bruin.
Voeg de groente toe met 2 dl water en stoof de groente en het gehakt in ca. 10 minuten gaar.
Maak op smaak met de tomatenpuree.

Per persoon:
11 gram koolhydraten
32 gram eiwit

Bron: Voedingscentrum