Recepten

Benodigdheden voor 2 personen:
4 stronkjes witlof
125 gram ontbijtspek
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1 theelepel gedroogde oregano

Bereidingswijze:
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern.
Haal de bladeren los, was en droog ze.
Bak het spek in een koekenpan zonder olie of boter in ongeveer 5 minuten knapperig.
Neem de spek met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Voeg de olie toe aan het bakvet en fruit de ui 2 minuten.
Voeg de knoflook en de oregano toe en bak 1 minuut mee.
Voeg het witlof toe en roerbak op hoog vuur 2 minuten Schep op het laatste moment het spek erdoor.

Kies er naar wens een stukje vlees bij.

De witlofschotel bevat per persoon:
6 gram koolhydraten
12 gram eiwit

Bron: AH.nl